Prevention and Control of Enteric Viruses in Food Production and Processing Environments Bundle includes all five courses: Foodborne Enteric Viruses, Worker Health and Hygiene, Controlled Use of Water, Equipment and Tools, and Waste Management.

Controlling the use of water and water sources can help prevent your products from transmitting enteric illness. This includes risk assessments, testing, irrigation, and washing of produce. Learn how to apply this to your organization.

After completing this course, you will be able to recognize:

• The water source risk assessment process.

• The importance of agricultural water source testing.

• The significance of water quality for irrigation purposes, washing harvested produce, and processing.

• The significance of water used in processing produce.

Course length: 1 hour

Learn how to handle tools and equipment in a manner that prevents your food from transmitting enteric viruses. Learn best practices for cleaning, storage, and product transport.

After completing this course, you will be able to recognize:

• The importance of cleaning and sanitizing tools and equipment.

• The importance of cleaning vehicles used to transport harvested produce.

• The importance of hygienic conditions during storage.

Course length: 40 minutes

Learn about Norovirus and Hepatitis A and how to prevent the spread of these enteric viruses in food products.

After completing this course, you will be able to recognize:

• How Norovirus and Hepatitis A virus can be transmitted

• The symptoms of Norovirus and Hepatitis A virus

• How to prevent the spread of Norovirus and Hepatitis A virus

Course length: 40 minutes

Learn how to properly handle waste to prevent the spread of enteric viruses in your food products.

After completing this course, you will be able to recognize:

• The role of field/farm inspection in relation to waste management and evidence for at-risk activities.

• Harvesting criteria in relation to waste management.

• Maintain hygienic conditions in packing and processing areas.

• Cleanup procedures for bodily fluids.

• Procedures for the disposal of waste.

Course length: 1 hour

Employee Health and Hygiene is a key factor in keeping your product safe. Learn how your organization can stop the spread of enteric illness from employees to food.

After completing this course, you will be able to recognize:

• How employees can prevent the spread of Norovirus and Hepatitis A virus

• The steps growers, producers, and processors can take to prevent the spread of enteric viruses among employees to food

Course length: 35 minutes

Este paquete consta de los siguientes cinco cursos: prevención y control de virus entéricos en ambientes de producción y procesamiento de alimentos – Introducción sobre los virus entéricos transmitidos por los alimentos; salud e higiene del trabajador; control en el uso agua; el papel del equipo y las herramientas; y manejo de desechos. Si adquiere este paquete estará inscrito en los 5 cursos. A partir del momento de su inscripción tendrá 6 meses para terminar los 5 cursos. Al finalizar, también recibirá el certificado del programa para el control de los virus entéricos que tiene una vigencia de tres años, después de los cuales puede renovarlo.

Al terminar este curso podrá reconocer:

• La importancia de la limpieza y saneamiento de las herramientas y equipo

• La importancia de limpiar los vehículos usados para transportar producto cosechado

• La importancia de las condiciones higiénicas durante el almacenamiento

Duración del curso: 40 minutos

Al terminar este curso podrá reconocer:

• Cómo los empleados pueden prevenir la propagación de Norovirus y virus de la Hepatitis A

• Las medidas que los agricultores, productores y procesadores pueden implementar para prevenir la propagación de virus entéricos entre los trabajadores y hacia los alimentos

Duración del curso: 35 minutos

Al terminar este curso podrá reconocer:

• El papel que tiene la inspección del campo/huerta en relación con el manejo de residuos y la evidencia de actividades de riesgo

• Criterios de cosecha relacionados con el manejo de residuos

• Mantener las condiciones higiénicas en las áreas de empaque y procesamiento

• Procedimientos de limpieza de fluidos corporales

• Procedimientos para la disposición de residuos

Duración del curso: 1 hora

Al terminar este curso podrá reconocer:

• El proceso de evaluación de riesgos de la fuente de agua

• La importancia del análisis del agua de uso agrícola

• La importancia de la calidad del agua usada para riego, lavado de producto cosechado, y procesamiento

• La importancia del agua usada en el procesamiento de producto agrícolas

Duración del curso: 1 hora

Al terminar este curso podrá reconocer:

• Cómo pueden transmitirse el Norovirus y el virus de la Hepatitis A

• Los síntomas de infección por Norovirus y virus de la Hepatitis A

• Cómo prevenir la propagación de Norovirus y del virus de la Hepatitis A

Duración del curso: 40 minutos